近期以来，根据总行《关于制止餐饮浪费行为切实培养节约习惯的通知》要求，农发行珠海IT基地按照总行信息科技部工作安排，从食堂制度、方法、流程、文化上下功夫，倡导厉行节约、反对浪费理念，自觉践行“光盘行动”，努力营造健康、安全、绿色的食堂文化。

以制度建设为保障，确保食堂节约化运营。成立IT基地员工食堂管理领导小组，指定专人负责日常管理工作，为员工食堂建设提供组织保障。制定《珠海IT基地食堂用餐管理规定》《食堂岗位职责》《进货查验和查验记录制度》和《食堂库存管理制度》，在保证IT基地人员就餐需要的同时，为创办节约型食堂提供制度保障。

以系统控制为依托，提升食堂节约化管理。推出IT基地智能管家APP，支持电脑和手机登录，方便员工随时查阅菜单并提前订餐，也方便管理人员统计就餐人数。提前一周制定菜谱，每天根据订餐人数、人均用量、食材结余等情况综合确定采购品种和数量，并通过合作配送公司ERP系统进行订购，保证食材新鲜、用量准确，尽量做到当日食品原料“零库存”。

以规范流程为根本，保证食堂节约化操作。IT基地项目组人员来自全国各地，为满足不同生活习惯和不同口味需要，食堂根据时令变化，综合考虑花色品种、荤素搭配、营养均衡等因素，精心编排菜单，确保周内菜品不重复。烹饪过程中，每个菜根据员工取餐量、剩余量进行分锅炒制，做到基本无剩菜；充分利用食材边角料，用于制作泡菜、汤品和炒饭；为加工环节每个工作组配备专用垃圾桶，登记每天垃圾量，引导各工作组自觉节约。

以文化宣传为指引，打造食堂节约化长效机制。通过党建教育和组织学习，提高IT基地员工节约意识，倡导合理适量取餐，杜绝暴饮暴食。组织开展“光盘行动”，在食堂张贴宣传标语，摆放餐桌提示牌，并专门设置监督员，对存在浪费现象的员工进行警醒提示。活动开展以来，在近期就餐人员增加约50%的情况下，实现食品垃圾量下降约50%。开展不定期问卷调查，举办特色菜评选等活动，厨师组根据员工建议开发菜品，在满足需求的同时进一步调节原料订购量，增强节约效果。

（焦青锋）